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轉載請注明來源： 校園餐飲車間開始使用風淋室http://www.cnt6.com/industry/1404.html
臨近秋季又到了食品衛生安全的敏感時期。為切實保障校園餐飲安全，推廣營養配餐，食品藥品監督管理局日前共同主辦了“規范校園餐飲，科學關愛兒童”論壇，提出為孩子打好身體健康基礎，用實際行動托舉少年兒童美好的中國夢，據了解，目前許多中小學校和一些幼兒園的餐食由餐飲加工廠完成，大規模加工中食物的營養成分很容易流失。
為更好滿足學生的健康成長需要，衛計委日前就面向全市征集健康餐盤食物搭配方案，并且在車間內安裝了風淋室等凈化設備，而深圳市有關政府部門也在積極行動，發出規范校園餐飲，科學關愛兒童的倡議。
論壇期間，與會代表來到幼小基地第二實驗邁爾**幼兒園觀摩，大一班的曲瑞峰小朋友噘著胖嘟嘟的小嘴說，校餐“好看、好吃，小點心**好看了，我們都愛吃!”中二班家長說：“孩子進幼兒園后變得不挑食了，回到家也胃口好了，而且家長代表可隨時在實時監控中心通過大屏幕監控廚房制作情況?！?/p>
參觀后，兒童教育專家指出，深圳幼小基地對校園餐飲推出軟硬件雙管齊下的管控模式，一方面配備專職營養師對餐食的葷素營養搭配給予科學指導，并每周提前公布帶量食譜;另一方面，引入**的后廚流水線設備，配置冷凍冷藏間、凈菜庫房、洗碗間、消毒間、質檢化驗室、風淋消毒通道等專用房間設施，采用貨梯運輸——質檢驗收—冷凍冷藏儲存——初加工——細加工——烹制成品——專用食梯運送的完整科學流程，從制度上保障了校園餐飲加工的安全性。
風淋室是健康的保障，學生健康安全問題事關社會的和諧和發展。希望所有學校、幼兒園都能從建設開始就精細化設計安排，精細化管理，使兒童餐食真正做到既安全又美味。