凈化車間對食品廠的管理要求

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良好的加工環境，對于產品的制作本身，將會取得更好的成績作為準備。食品廠凈化車間規范依據區域環境、凈化程度等要素，可分為若干等級，常用的有**規范和國內區域行業規范。食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規定呢?接下來盛之源凈化告訴您;

一、溫、濕及潔凈度的控制溫度：夏季26±2℃冬季22±2℃濕度：55±10%二、人流出入管理1、人員的進入所有進入凈化車間者應該經刷卡進入(嚴禁由原材料及成品緩沖區出入)，**入換鞋區，換好凈化鞋后，在分別進入對應的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進入風淋室，嚴格按照《風淋室使用規范》

二、風淋后在進入凈化車間內部注意事項：1)進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產無關物的飾品，如手機、Mp3、Mp4、收音機等電子產品不允許帶入車間;2)凈化車間內接觸到產品物料的工作人員均須戴手套;3)如有特殊情況，應該裸手接觸產品的操作人員，在進行生產操作時，每隔30分鐘應該對手進行一次消毒，或在手用水清洗后則應該經消毒才能進行生產操作;2、人員的出去車間內的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出凈化車間，凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規范》擺放執行

三、物料管理1、進入凈化車間的物料、工具及新增設備應該先在拆包區里進行脫包處理，確保干凈，再經進貨緩沖間進入，做好相應的記錄驗收工作;2、凈化車間內盡量不存放與生產無關的物件，對存放的與生產無關物件要標明存放日期，存放期超過兩天以上的要定時清理，對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;3、物品要存放有序，生產使用的手推車、原材料及清潔工具，在未使用時應存放在相應的區域，同時將相應的區域用標識帶分類標識;4、禁止在凈化車間內使用非凈化用品，如應該使用時，應放在回風口附近;5、檢驗后的成品應整齊堆放在指定區域，用標識帶做好標識，統一由出貨緩沖區運出車間;

四、車間設備管理車間內的所有設備由設備工程師做好相應的編制記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細記錄;在設備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項，嚴禁非**人員操作設備;對于一些輕微的故障，設備工程師要在**時間及時給予修理，如遇大故障，要及時聯系設備生產廠家提供售后服務;

五、凈化車間清潔衛生管理凈化車間內采取區域衛生責任制管理清潔范圍口板、墻壁、地面、柱子、設備內外、工作臺、貨架、門窗等死角。清潔方式機器清洗時，先關閉機器電源。機器機箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;機器臺面、旋扭部分，用酒精由上至下、由內至外清潔;墻壁、口、機器外殼用清水由上至下、由內至外清潔;