食品廠潔凈車間等級分配及作業用途

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食品廠潔凈車間潔凈用房宜分為以下4個等級：

i級高污染風險的潔凈操作區。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能**終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。

ⅱ級i級區所處的背景環境，或污染風險僅次于i級的涉及非**終滅菌食品的潔凈操作區。

ⅲ級生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。

ⅳ級屬于前置工序的一般清潔要求的區域。

表a.1非**終滅菌食品生產的良好衛生生產環境

潔凈用房等級

適用的生產階段或關鍵控制點

ⅱ級背景下的i級

生食切割

食品的冷卻

食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗

ⅱ級

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未**密閉狀態下的轉運

ⅲ級

直接接觸食品的包裝材料、器具的**終清洗、裝配或包裝、滅菌

ⅳ級

食品原料的預處理

表a.2**終滅菌食品生產的良好衛生生產環境

潔凈用房等級

適用的生產階段或關鍵控制點

ⅲ級

食品的灌裝（或灌封）、包裝

高污染風險食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的**終清洗后的處理

ⅳ級

軋蓋或封口

灌裝前物料的準備

液體的濃配或采用密閉系統的稀配

直接接觸食品的包裝材料的**終清洗

●ⅰ～ⅳ級sc食品工業潔凈用房設計、建造；

●ⅰ～ⅳ級醫院潔凈手術部、icu、、供應室設計、安裝及維護保養；

●a～d級gmp醫藥工業潔凈廠房設計、建造及維護保養；

●n9級～n5級微電子無塵車間、光電凈化車間設計施工；

●30萬級～100級醫療器械凈化車間、消毒用品車間設計施工；

●生物安全、動物實驗室及其他行業通風凈化系統設計、建造及維護保養；